Que manger aujourd’hui à midi: Nasi Goreng, salade grecque, tranche panée et pommes frites, un menu végan, un kebab, de l’émincé de tofu, des sushis, un smoothie, un repas conforme aux principes d’une alimentation dissociée, une boisson protéinée, une boisson énergisante? Jamais encore, l’offre de produits alimentaires n’aura été aussi riche qu’aujourd’hui. Des fraises du Mexique, de la viande de bœuf d’Uruguay, des filets de pangasius du Vietnam, de la viande de poulet de Hongrie; il serait sans autre possible d’allonger cette liste.

Cependant, une table aussi richement garnie ne convient pas à tout le monde. Nombreuses sont les personnes qui pensent faire l’objet d’une intolérance au gluten, d’une allergie aux produits alimentaires ou encore de souffrir des troubles relevant d’un colon irritable. Par ailleurs, environ 450’000 Suisses sont touchés par un diabète de type 2, tendance à la hausse. Dans le cas de ces maladies, un comportement alimentaire peu optimal peut avoir une influence: se concentrer sur son smartphone tout en mangeant, répondre à la faim par des bombes caloriques grasses ou sucrées ou combattre les crises de fatigue par un grand nombre d’express ou de boissons énergisantes, tout cela risque de déboucher à plus ou moins longue échéance sur des problèmes de digestion.

Recours trop rapide aux bombes caloriques

Lorsque le mode de vie est intense et trépidant, l’estomac et les intestins jouent le rôle de système d’alarme préventif. Le mangeur ne mâche qu’insuffisamment les aliments et avale beaucoup trop d’air. Le repas n’est plus qu’une simple ingestion de nourriture et non pas un moment de tranquillité et de plaisir. Des éructations, une sensation de pression et des ballonnements peuvent en résulter. De plus, les hormones de stress réduisent l’irrigation sanguine de la muqueuse intestinale.

Selon une étude réalisée sur des pilotes militaires suivant un entraînement de combat dans un simulateur de vol, les périodes de stress durable ont entraîné une modification négative de la flore intestinale. Or l’équilibre de cette flore intestinale est déterminant, tant pour la qualité de la digestion que pour la constitution des défenses immunitaires. Les pilotes se plaignaient ainsi plus souvent de maux de gorge, de refroidissements et de maux de tête.

Le fait d’être soumis à une tension permanente nous pousse à nous alimenter de manière plus irrégulière et moins équilibrée: des barres chocolatées et d’autres douceurs, des sodas très sucrés, des hamburgers, des sandwichs, des chips et tant d’autres choses similaires. Tous ces aliments fournissent effectivement rapidement l’énergie souhaitée mais, à la longue, l’organisme n’est qu’insuffisamment approvisionné en substances minérales, vitamines, oligo-éléments, acides gras essentiels, substances végétales secondaires et autres substances vitales indispensables. Avec le temps, cela peut déséquilibrer le métabolisme. De plus, l’énergie fournie par de tels snacks disparaît rapidement et le besoin de nouvelles calories revient très vite à nouveau.

Les pauses et l’activité physique

Les spécialistes considèrent qu’une alimentation optimale comporte cinq repas répartis sur la journée, dont deux comme en-cas de pause. Des petits pains de farine complète ou des barres de céréales, des fruits, des fruits secs et des noix conviennent idéalement à de tels en-cas de pause. Cette nourriture approvisionne plus longtemps l’organisme en énergie tout en lui fournissant une plus grande diversité de substances vitales.